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Ricotta Mohnkuchen

Ricotta Mohnkuchen by bakerangel.com

Für alle Mohnliebhaber ein besonderes Rezept…Ricotta Mohnkuchen! Drei Schichten voll Glück: Knuspriger Rührkuchen mit einer leckeren Mohnschicht und saftiger Ricotta Füllung.

Zutaten für den Rührteig:
♥ 150g Butter
♥ 100g Zucker
♥ 1 Päckchen Vanillezucker
♥ 2 Eier
♥ 1/2 Tl.Backpulver
♥ 150g Mehl

Zutaten für die Ricotta Füllung: 
♥ 500g Ricotta
♥ 2 Eier
♥ 100g Zucker
♥ 1 Tl. Zitronenschale
♥ 50g Mehl
♥ 1/2 Tl. Backpulver

Zutaten für die Mohn Füllung:
♥ 2 Eier
♥ 100g Butter
♥ 150g Zucker
♥ 1 Päckchen Vanillezucker
♥ 150g Mohn
♥ 50g Mehl

Ricotta Mohnkuchen by bakerangel.com

Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

  • Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren und anschliessend die Eier einzeln unterrühren
  • Das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben und die Teig beiseite stellen
  • Für die Ricotta Füllung den Ricotta abtropfen lassen
  • Eier mit Zucker cremig schlagen, Zitronenschale und Ricotta dazugeben
  • Mehl mit dem Backpulver mischen, unter die Masse rühren und die Ricotta Masse beiseite stellen
  • Für die Mohn Füllung die Eier mit Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren
  • Mohn mit dem Mehl mischen und unterrühren
  • Eine Form mit Backpapier auslegen ( ich habe einen Backrahmen 30cm x 25cm benutzt)
  • Zuerst den Teig hineingeben und glatt streichen
  • Erst die Mohn Füllung auf auf den Teig geben und glatt streichen, danach die Ricotta Füllung auf die Mohn Füllung geben und ebenfalls glatt streichen
  • Den Ricotta Mohnkuchen ca. 40 – 45 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen
  • Mit Puderzucker bestäuben und mit Sahne servieren

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