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Osterchüechli

Osterküchli by bakerangel.com

Frohe Ostern mit diesem FANTASTISCHEN Schweizer Osterchüechli ♥

Zutaten für den Mürbeteig:

♥ 220g Mehl
♥ 40g Zucker
♥ Prise Salz
♥ 130g kalte Butter
♥ 1 Ei
♥ 150g Aprikosenmarmelade

Zutaten für die Füllung:
♥ 80g Milchreis
♥ 320ml Milch
♥ Prise Salz
♥ 70g Butter
♥ 60g Zucker
♥ 2 Tl. Bourbon Vanille Zucker
♥ 2 Eigelb
♥ 2 Eiweiss
♥ 150ml Rahm
♥ 60g gemahlene Mandeln
♥ 1 Tl. Schale einer Bio Zitrone

Osterküchli by bakerangel.com

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

  • Zuerst den Mürbeteig herstellen. Dazu alle Zutaten, ausser die Aprikosenmarmelade, zu einem weichen Teig vermischen( nur ganz kurz kneten) und für 30 Minuten kaltstellen
  • Kuchenform einfetten, den Teig ausrollen und in die Form legen. Mit einer Gabel viele kleine Löcher in den Boden stechen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen
  • Den Milchreis mit einer Prise Salz aufkochen, bis die Reiskörner schön durch sind
  • Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
  • Butter mit dem Zucker und dem Bourbon Vanillezucker cremig rühren, die Eigelb und die Zitronenschlage dazugeben
  • Mandeln und Milchreis beifügen und das Eiweiss vorsichtig unterheben
  • Die Masse in die Form füllen und für 40-45 Minuten backen

Osterküchli by bakerangel.com

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