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Orangen Gold Glitter Madeleines

Orangen Gold Glitter Madeleines by bakerangel.com

Happy Yummy New Year 2015! Geniesse deine Silvester Party mit Orangen Gold Glitter Madeleines.

Ergibt 20 Stück, Durchmesser 5,5 cm

Zutaten:
♥ 70g Butter
♥ 2 Eiweiss
♥ Prise Salz
♥ 90g Puderzucker
♥ 50g Mehl
♥ 40g fein gemahlene Mandeln
♥ 1 Tl. Orangenschale
♥ 1 Messerspitze Backpulver (erst nach der Kühlzeit dazugeben)
♥ Puderzucker zum bestäuben

Für die Orangen Gold Glitter Variante zusätzlich:
♥ 4 EL Puderzucker
♥ 1 EL Orangensaft
♥ 1 EL Orangenlikör, optional
♥ Essbare Goldblättchen

Orangen Gold Glitter Madeleines by bakerangel.com

  • Butter in einem kleinen Topf leicht goldbraun erhitzen
  • Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
  • Puderzucker mit Mehl, den gemahlenen Mandeln und Orangenschale mischen und Portionsweise unter den Eischnee sieben und heben
  • Teig mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen

Backofen auf 180 Grad Ober /Unterhitze vorheizen

  • Madeleine Form gut mit Backspray einsprühen
  • Je einen gehäuften Teelöffel Teig in die Mitte der Madeleine Form geben (es sollte soviel Teig sein, damit die typische kleine Wölbung entsteht, aber nicht soviel Teig, dass er aus der Form läuft), danach einmal die ganze Form vorsichtig auf den Tisch fallen lassen, damit die Luft entweichen kann
  • Die Madeleines für 8 Minuten ganz leicht goldbraun backen (im Zweifel lieber früher als später aus dem Ofen nehmen, sonst werden die kleinen Küchlein trocken) aus der Form lösen und abkühlen lassen
  • Wenn Ihr eine grössere Form benutzt die Backzeit um 2-3 Minuten erhöhen, am besten erstmal nur ein Madeleine Probe backen um die Backzeit herauszufinden
  • Die Klassik Madeleines mit Puderzucker bestäuben
  • Für die Orangen Gold Glitter Variante Puderzucker mit Orangensaft und Orangenlikör zu einer dicklichen Masse verrühren und die Madeleines zur Hälfte eintauchen, dann mit Goldblättchen dekorieren

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