Archive of ‘Beeren Mascarpone Torte’ category

Beeren Mascarpone Torte

Beeren Mascarpone Torte by bakerangel.com

Beeren Mascarpone Torte – Ein Sommernachtstraum – Schicht für Schicht, Löffel für Löffel…♥♥♥

Zutaten für den Biskuit:
♥ 3 Eier
♥ 100g Zucker
♥ 80g Mehl

Zutaten für die Mascarpone Creme:
♥ 250g Mascarpone
♥ 40g Zucker
♥ 1 Päckchen Vanillezucker
♥ 200g Johannisbeeren
♥ 250ml Sahne
♥ 1 Päckchen Sahne steif
♥ 2 El Johannisbeer Marmelade
♥ Beeren zum Dekorieren

Beeren Mascarpone Torte by bakerangel.com

Backofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

  • Eier mit dem Zucker für mindestens 10 Minuten (!) schaumig rühren, bis sich das Volumen verdreifacht hat
  • Mehl darübersieben und unterheben
  • Eine Springform (∅ 18cm) mit Backpapier auslegen, Masse in die Form streichen und für 20-25 Minuten backen. Anschliessend völlig auskühlen lassen
  • Johannisbeeren von den Rispen streifen und mit dem Zucker, Vanillezucker und Mascarpone verrühren
  • Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone Beeren Creme heben
  • Den ausgekühlten Biskuit Boden waagrecht in zwei Hälften teilen, Tortenring aufstellen
  • Einen Boden in den Ring legen, mit Johannisbeermarmelade bestreichen und der Hälfte der Beeren Creme bestreichen
  • Zweiten Boden vorsichtig auflegen, ebenfalls mit Marmelade bestreichen und die restliche Creme gleichmässig darauf verteilen
  • Die Beeren Mascarpone Torte für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, anschliessend den Tortenring entfernen und mit den übrigen Beeren dekorieren

Beeren Mascarpone Torte by bakerangel.com Beeren Mascarpone Torte by bakerangel.com

DSC_1226 DSC_1231 DSC_1237