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Apfel Marzipan Tarte mit Mandelcreme

Apfel Marzipan Tarte mit Mandelcreme by bakerangel.com

Apfel Marzipan Tarte – Herrlich! Mit einer leckeren Mandelcreme, einen grossen Klecks Sahne dazu und der Sonntagnachmittag kann kommen.

Zutaten für den Mürbeteig:
♥ 70g kalte Butter
♥ 20g Zucker
♥ 1 Prise Salz
♥ 1 Eigelb
♥ 180g Mehl
♥ 2-3 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Mandelcreme:
♥ 80g weiche Butter
♥ 80g Zucker
♥ 1 Ei und 1 Eiweiss
♥ 1/2 Tl. Bourbon Vanille
♥ 30g Mehl
♥ 40g gemahlene Mandeln
♥ 70g Marzipan
♥ 3 Äpfel
♥ 2 El Aprikosenmarmelade
♥ Zitronensaft
♥ Zimt

Apfel Marzipan Tarte mit Mandelcreme by bakerangel.com

Backofen auf Umluft 160 Grad oder Ober/Unterhitze 180 Grad vorheizen

  • Um den Mürbeteig herzustellen, alle Zutaten zu einem krümeligen Teig miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie für 30 Minuten in den Kühlschrank legen
  • Den Teig ausrollen ( was leider bei Mürbeteig nicht so einfach ist) und in eine leicht gefettete Tarte Form ∅ 23cm legen dann kaltstellen
  • Für die Mandelcreme, Butter mit Zucker schaumig rühren und das Ei und das Eiweiss unterrühren
  • Bourbon Vanille, Mehl und gemahlene Mandeln dazugeben
  • Alles gut verrühren und kaltstellen
  • Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, dabei immer etwas Zitronensaft über die Apfel Schnitze träufeln lassen
  • Tarte Boden und Creme aus dem Kühlschrank holen und die Mandelcreme gleichmässig auf den Boden streichen
  • Marzipan darüber raspeln oder kleine Stücke abzupfen und auf der Mandelcreme verteilen
  • Äpfel Rosenförmig darauf verteilen und für 30 Minuten backen
  • Aprikosenmarmelade leicht erhitzen, damit sie sich besser verteilen lässt und mit einem Pinsel auf die noch heisse Tarte streichen
  • Die Tarte auskühlen lassen und mit etwas Zimt bestäuben

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