Archive of ‘FRÜHSTÜCK’ category

Himbeer Rolls

Himbeer Rolls by bakerangel.com

Dieser unglaubliche Himbeer Duft, der einem schon beim Backen in die Nase steigt und das Blubbern des Himbeer Saftes im Backofen…das wird bereits das Backen zu einem Erlebnis…

Ergibt 8-10 Stück

Zutaten für den Teig:
♥ 450g Mehl
♥ 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
♥ 1/2 Tl. Salz
♥ 250ml Milch
♥ 120g weiche Butter
♥ 110g Zucker
♥ 1/2 Päckchen Vanillezucker
♥ 1 Ei

Zutaten für die Füllung:
♥ 300g gefrorene und ungezuckerte Himbeeren
♥ 110g Zucker

Zutaten für den Guss:
♥ Puderzucker
♥ etwas Wasser

Himbeer Rolls by bakerangel.com

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

  • 150g Mehl, Hefe, etwas Zucker und etwa die Hälfte der Milch zu einem Vorteig kneten und 30 min zugedeckt ruhen lassen
  • Das übrige Mehl zusammen mit dem Salz, Zucker, Vanillezucker und dem Ei mit dem Vorteig verkneten
  • Die restliche Milch und die weiche Butter dazugeben und solange kneten, bis der Teig geschmeidig ist, dann nochmals für 60 Minuten gehen lassen
  • Den Teig auf einer ganz leicht bemehlten Fläche der Länge nach etwa 4mm dünn ausrollen
  • Die noch gefrorenen Himbeeren etwas zerstossen, mit dem Zucker mischen und gleichmässig auf dem Teig verteilen
  • Den Teig zu einer Rolle formen und 8-10 schmale Stücke abschneiden, in eine Backform setzen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen
  • Für ca. 20 Minuten goldbraun backen, bis die Himbeeren in der Backform blubbern 😉

Die Himbeer Rolls auskühlen lassen und danach den Zuckerguss auftragen.

Himbeer Rolls by bakerangel.com

Nutella Zopf

Nutella Zopf by bakerangel.com

Der süsse Twist für deinen Sonntag ♥

Zutaten für den Nutella Zopf:
♥ 500g Mehl
♥ 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
♥ 1 Tl. Salz
♥ 250ml Milch
♥ 1 Ei
♥ 100g weiche Butter
♥ 100g Zucker
♥ 150g Nutella
♥ 1 Ei

  • 100g Mehl, etwas Zucker, Hefe und ca. 80ml Milch zu einem Vorteig kneten und 15 min. ruhen lassen
  • Das restliche Mehl zusammen mit dem Salz, dem Zucker und dem Ei mit dem Vorteig verkneten (eine kleine Menge des Eies in eine kleine Schüssel geben und später zum bepinseln verwenden)
  • Die restliche Milch unterrühren und die weiche Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles durchkneten, bis der Teig schön weich und geschmeidig ist
  • Den Teig nochmals zugedeckt für 60 min gehen lassen

Nutella Zopf by bakerangel.com

Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen

  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen
  • Das Nutella kurz in einem Topf erhitzen, damit es sich besser verteilen lässt
  • Den ausgerollten Teig damit bestreichen und dabei einen 1cm des Randes auf allen Seiten aussparen
  • Den Teig zu einer Rolle formen und mit einem scharfen Messer in der Mitte auseinander schneiden, das eine Ende der Rolle jedoch intakt lassen (ca. 3cm)
  • Die beiden Stränge übereinander schlagen, die offene Nutella Seite immer nach oben und zu einem Kranz zusammen legen
  • Das restliche Ei mit einem Tl. Wasser mischen und den Nutella Zopf damit bestreichen
  • Für 20-25 Minuten goldbraun backen

Dazu ein grosses Glas Milch – kann ein Frühstück besser sein? ♥

Nutella Zopf by bakerangel.com

Nutella Zopf by bakerangel.com

Cinnamon Rolls

Zimtschnecken by bakerangel.com ♥

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ergibt 8-10 Stück

Zutaten für den Teig:
♥ 450g Mehl
♥ 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
♥ 1/2 Tl. Salz
♥ 250ml Milch
♥ 120g weiche Butter
♥ 110g Zucker
♥ 1/2 Päckchen Vanillezucker
♥ 1 Ei

  • 150g Mehl, Hefe, etwas Zucker und etwa die Hälfte der Milch zu einem Vorteig kneten und 30 min zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen
  • Das restliche Mehl zusammen mit dem Salz, dem Zucker,  Vanillezucker und dem Ei mit dem Vorteig verkneten
  • Den Rest der Milch unterrühren und die weiche Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles durchkneten, bis der Teig schön weich und geschmeidig ist
  • Den Teig nochmals zugedeckt für 60 min gehen lassen

Cinnamon Rolls by bakerangel.com

Zutaten für die Füllung:
♥ 20g geschmolzene Butter
♥ 110g brauner Zucker
♥ 2 Tl. Zimtpulver

  • Den Teig auf einer ganz leicht bemehlten Fläche der Länge nach etwa 4mm dünn ausrollen
  • Mit der geschmolzenen Butter bepinseln und das Zucker-Zimt Gemisch gleichmässig darauf verteilen
  • Und jetzt…noch mehr Zucker und Zimt dazugeben
  • Den Teig zu aufrollen und 8-10 schmale Stücke abschneiden

Die Cinnamon Rolls auf ein Blech legen und für 15-20 min backen, bis sie goldbraun werden. Etwas auskühlen lassen.

Zutaten für den Guss:
♥ 1 El. weiche Butter
♥  1-2 Tl. Wasser
♥ Puderzucker

Den Guss anrühren und schön dick auftragen. Und jetzt…hmm…die Cinnamon Rolls noch warm geniessen.

Zimtschnecken by bakerangel.com

Cinnamon Rolls by bakerangel.com