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Mini Mini Himbeer – Gugelhupf

Mini Mini Himbeer Gugelhupf by bakerangel.com

Ein rosa Traum aus Himbeeren – zum Verlieben!

Zutaten für den Rührteig:
♥ 120g weiche Butter
♥ 110g Zucker
♥ 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
♥ 2 Eier
♥ 120g Mehl
♥ 1 Tl. Packpulver
♥ Zwei Händevoll gefrorene oder frische Himbeeren
♥ Puderzucker zum bestäuben

Rosa Mini Mini Himbeer Gugelhupf

Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und die Mini Gugelhupf Silikonförmchen mit wenig Butter leicht einfetten.

  • Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren
  • Jedes Ei einzeln hinzufügen und gut verrühren
  • Das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und die Masse zu einem cremigen Teil rühren
  • Anschliessend die Himbeeren unterziehen

Den Teig bis knapp unter den Rand der Silikonförmchen füllen. Da ich mit der Spritztülle immer noch etwas auf Kriegsfuss stehe, benutze ich immer einen kleinen Teelöffel.

Für 10 – 12 Minuten backen, bis sich die Oberfläche leicht hellbraun färbt. Die Gugelhupf für 10 Minuten in der Silikonform auskühlen lassen, dann kann man sie ganz leicht aus der Form heraus lösen.

Die ausgekühlten Mini Mini Himbeer Gugelhupf mit etwas Puderzucker bestäuben und mit einem Klecks Sahne servieren oder zum „Bewunderung Ernten“ verschenken ♥.

Mini Mini Himbeer Gugelhupf by bakerangel.com