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Yogurette Cupcakes

Yogurette Cupcakes by bakerangel.com

Süsse und erfrischende Yogurette Cupcakes mit cremigem Yogurette-Erdbeer Frosting. Hmm, der Sommer kann kommen ♥

Ergibt 8-10 Cupcakes

Zutaten für die Yogurette Cupcakes:
♥ 200g Zucker
♥ 150g weiche Butter
♥ 1T. Bourbon Vanille Extrakt
♥ 1 Ei
♥ 120g Mehl
♥ 1 Tl. Backpulver
♥ 50ml Buttermilch
♥ 90g Erdbeeren
♥ 6 Yogurette Riegel

Zutaten für das Yogurette Frosting:
♥ 250g Frischkäse
♥ 3 El. weiche Butter
♥ 300g Puderzucker
♥ 50g-60g Erbeeren
♥ Die Füllung von 5 Yogurette Riegeln

Yogurette Cupcakes by bakerangel.com

Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen

  • Alle Zutaten sollten in etwa die gleiche Temperatur haben , also das Ei, die Butter und die Buttermilch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen
  • Butter mit dem Zucker cremig rühren, danach das Ei und die Vanille dazugeben
  • Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren
  • Erdbeeren und Yogurette in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unterheben
  • Die Cupcake Förmchen zu 2/3 füllen und für 18-20 Minuten backen und anschliessend auskühlen lassen
  • Für das Frosting sollten die Zutaten ebenfalls die gleiche Temperatur haben
  • Den Frischkäse mit der Butter cremig rühren und den gesiebten Puderzucker portionsweise dazugeben, evtl. etwas mehr oder weniger Puderzucker verwenden, bis das Frosting eine gute Konsistenz hat
  • Erdbeeren in Würfel schneiden und unterrühren, bis keine Stücke mehr zu sehen sind
  • Die Füllung der Yogurette Riegel aushöhlen und in die Masse mit einrühren, am besten geht das, wenn die Riegel nicht aus dem Kühlschrank kommen und die abgeschälte Schokolade gleich naschen :o)
  • Das Frosting für 30 min kühlen, danach in eine Spritztülle füllen und auf die Cupcakes spritzen ( ich habe Wilton 2A und 4B Tip benutzt)

Yogurette Cupcakes by bakerangel.com

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