Brombeer Schokoladen Cupcakes

Brombeer Schokoladen Cupcakes by bakerangel .com

Luftige Schokoladen Cupcakes mit einem Hauch des süss – säuerlichen Geschmack der Brombeeren und dazu ein so leckeres Schokoladen Brombeer Cream Cheese Frosting.

Ergibt ca. 15 Stück

Zutaten für die Brombeer Schokoladen Cupcakes:
♥ 150g Mehl
♥ 40g ungesüsstes Kakao Pulver
♥ 3/4 Tl. Baking Soda
♥ Prise Salz
♥ 80g Butter, weich
♥ 120g Brauner Zucker
♥ 60g Zucker
♥ 2 Eier, Zimmertemperatur
♥ 200ml Milch
♥ 1 EL Bourbon Vanille Extrakt
♥ 2 EL Schoko Chips, mini
♥ 200g Brombeeren, gefroren oder frisch

Brombeer Schokoladen Cupcakes by bakerangel .com

Zutaten für das Cream Cheese Frosting:
♥ 120g Butter, weich
♥ 120g Frischkäse
♥ 2 EL ungesüsstes Kakao Pulver
♥ 250g Puderzucker
♥ 100g Brombeeren und ein paar extra zum dekorieren

Brombeer Schokoladen Cupcakes by bakerangel .com

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen

  • Das Mehl mit dem Kakao Pulver, Baking Soda und dem Salz in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen
  • Butter cremig schlagen, beide Zucker Arten dazugeben und 2 Minuten gut verrühren und die Eier einzeln unterrühren
  • Den Vanille Extrakt mit der Milch mischen und abwechselnd mit den trockenen Zutaten (Mehl-Kakao Gemisch) unterrühren
  • Schokochips und Brombeeren (bei der gefrorenen Variante vorher auftauen lassen) vorsichtig unterheben
  • Cupcake Förmchen zu 2/3 füllen und für ca. 16-18 Minuten backen, anschliessend vollständig auskühlen lassen

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  • Für das Brombeer Schokoladen Cream Cheese Frosting die Brombeeren mit 1 EL Zucker aufkochen lassen, anschliessend pürieren und die Masse durch einen Sieb drücken (die Kerne wollen wir nicht in unserem Frosting, denn sonst verstopfen die kleinen Kerne die Spritztülle)
  • Butter mit dem Frischkäse cremig rühren und die Brombeer Masse zugeben
  • Den gesiebten Puderzucker und Kakao in drei Portionen dazugeben
  • Das Frosting für 1 Stunde kühlen, danach in eine Spritztülle füllen und auf die Cupcakes spritzen (ich habe Wilton 2d Tip benutzt)

♥ Die Cupcake Förmchen könnt ihr HIER bestellen ♥

DSC_3142_dBrombeer Schokoladen Cupcakes by bakerangel .com Brombeer Schokoladen Cupcakes by bakerangel .com

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